Em setembro fiz uma receita que já tava a fim de fazer há algum tempo: coq au vin. Fiz e até que ficou bom pra primeira vez. É um prato típico, tem suas peculiaridades, mas eu acho que consegui reproduzi-lo bem.
O Prato
A receita
Ingredientes
- 2 coxas e sobrecoxas de frango
- 1 cebola média
- Bacon
- 1 cenoura média
- 3 dentes de alho
- 2 pimentas
- Salsinha
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher cheia de trigo
- 400ml de vinho tinto seco
Preparo
Primeiro é preciso marinar o frango numa tigela com a cenoura (em rodela), a cebola (em fatias, picada grosseiramente), a salsinha, os dentes de alhos, pimentas, sal e pimenta do reino – além do vinho tinto, é claro! 24 horas na geladeira. Depois desse tempo, retirei o frango, coei a marinada e separei o líquido de um lado e os ingrediente do outro.
Para o preparo, dourei as coxas e sobrecoxas com azeite no fogo médio por alguns minutos. Em seguida, acrescentei os legumes que havia separado, o bacon em cubos pequenos, dissolvi o trigo no líquido da marinada e despejei por cima do frango. Aí ficou cozinhando em fogo baixo por algum longo tempo até tudo ficar bem macio.
Servi com arroz de brócolis e baratas.