Desafio: junho

Já dezembro! Eu cozinhei durante esse tempo todo, viu, fui convidado inclusive pela família da pequena a fazer jantares temáticos mensalmente – ó só! A preguiça é que não me deixa atualizar o blog com as receitas. Mas vamos lá, até amanhã posto as que estão atrasadas.

Em junho, fiz um churrasco sulista americano completo: fritas, costela de porco ao barbecue, anéis de cebola etc.

O prato

acho que a pequena gostou rsrs

A receita

Ingredientes:

  • uma costela de porco média, 800g mais ou menos
  • 3 batatas médias
  • 2 cebolas grandes
  • 3 dentes de alho
  • folhas de louro a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • molho inglês (substituindo o sal)
  • açucar
  • molho de tomate
  • vinagre de vinho tinto
  • 2 ovos
  • farinha de trigo
  • farinha de rosca
  • óleo (eu uso de granola)

Preparo

A batata frita é aquilo, sem segredos.

Os anéis têm que ser feitos com cebolas grandes. Cortei anéis com espessura média para não quebrarem facilmente. Coloquei-os na água com gelo para diminuir a acidez. Depois, frigideira com óleo bem quente. Anéis empanados no trigo-ovo-rosca e pronto: frigideira. Doure e retire.

A costela de porco, eu deixei marinando no tempero de molho-inglês-pimenta-louro-alho-vinagre por 3 horas. Enrolei no papel alumínio e levei ao forno pré-aquecido a 180°C durante um período de 50min a 1h, depois tirei o papel alumínio e deixei dourando por mais alguns minutos (30, no máximo). Nessa fase sem o papel alumínio, a cada 10 minutos, fui ‘regando’ a costela com o molho barbecue que fiz (preferi fazer, mas tem uns bem gostosos nos supermercados da vida, fica por conta do gosto de cada um).

O molho: o que sobrou do marinado levado ao fogo com o molho de tomate e o açúcar (mascavo), reduz até ficar bem encorpado.

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