Desafio: Março

Fiz salmão pela primeira vez. Apesar de não ser fresco, o prato ficou acima do esperado.  Molho de maracujá (com umas folhinhas de hortelã daqui da minha horta, rsrs) por cima. Batatas sauté e aspargos pra acompanhar, além do arroz básico do maranhense. Simplicidade. Desafio cumprido no mês de março.

O prato:

2014-03-17 19.19.53

2014-03-17 19.23.21

A receita:

Ingredientes

  • 500g de salmão (infelizmente foi o de supermercado mesmo)
  • Suco de 1 laranja
  • Polpa de 1 maracujá
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 4 batatas pequenas
  •  Salsinha picada
  • 1 colher de manteiga
  • 1/2 colher de azeite
  • 300 g de aspargos (também não fresco – eu juro que isso vai mudar)

Preparo:

Antes de tudo, é preciso fazer uma redução do suco de laranja e da polpa do maracujá.

Temperar o salmão é simples: sal e pimenta em ambos os lados, levemente; sobre a pele do peixe, um tanto de azeite – pronto. Daí é só deixar descansar um pouquinho. Enquanto isso, uma frigideira antiaderente no fogo médio e mais um tanto de azeite. Em seguida, o salmão para grelhar dos dois lados. Não demora muito e já está no ponto, dourado e suculento.

Dá pra fazer o molho na mesma frigideira em que foi grelhado o salmão. Basta acrescentar a ela meia colher de farinha de trigo, misturar a redução de laranja e maracujá e deixar engrossar.

Quanto às batatas, nada de especial: só fervê-las uns minutos já temperadas com sal até que fiquem cozidas mas ainda firmes. Depois é só levá-las a uma frigideira com azeite e manteiga até dourar, e finalizar com a salsinha.

Os aspargos, mesma coisa. Simples.

Pronto! Monte o prato e vá pro abraço.

Anúncios

Sobre Paulo Henrique Moraes

sempre entre a palavra e a música.

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: